梨汁雙色松糕
參考月齡：12m+
松糕是一種很傳統的中式點心，不用發酵不用揉面，通過濕潤的米粉顆粒堆疊起來形成鬆軟的口感。秋天的梨子潤肺止咳，通過榨汁的方式加入到松糕中，微甜不膩，也可以讓寶寶的主食更多樣化。
「食材」
粘米粉 180克
糯米粉 60克
紫薯粉 15克
南瓜粉 15克
秋月梨 1個
適合對象：對以上食材不過敏的寶寶
「步驟」
1.秋月梨去皮切小塊，用榨汁機/料理機打成細膩的汁水，取梨子汁140克。
2.取兩個盆，一個盆裡倒入90克粘米粉➕30克糯米粉➕15克紫薯粉；另一個盆裡倒入90克糯米粉➕30克糯米粉➕15克南瓜粉。分別用蛋抽混合均勻。
3.140克梨汁平均分成兩份，先來做紫薯粉部分：梨汁少量多次倒入粉中，邊倒邊用手揉搓均勻，把大的顆粒抓碎，直到所有粉類都濕潤，濕度以可以攥成大塊但輕碰就散的程度為准。同樣步驟操作好南瓜粉部分。
注意！不要一次性把梨汁倒進去了，容易結成大塊，要根據實際情況做增減。
4.過篩粉類，用硬刮刀或者飯勺，將兩種粉分別過篩，邊刮邊往下按，要想成品更細膩可以過篩兩遍。
5.將紗布鋪在蒸籠屜上，放好模具（這裡我用的是 6寸加高的慕斯模具，你也可以用其它活底模具，這樣蒸的時候更容易上汽蒸熟。）分別倒入篩好的紫薯粉和南瓜粉， 輕輕刮平，不要壓緊。
6.模具頂部倒扣一個盤子，防止水蒸氣滴落，上汽後入鍋，中火蒸60分鐘。
蒸好的松糕表面有一層薄薄的乾粉掉落是正常的，如果一碰有大塊乾粉掉落，說明還沒蒸透，要繼續蒸。
「保存」
切塊冷凍可保存15天。再次加熱時可噴少許水複蒸，松糕會越蒸越軟。
Tips
1.粉的幹濕程度很影響成品，少量多次添加水量能更好把控。水少了會太幹，鬆散難以成型；水多了難以過篩，做好的也會黏口。
2.紫薯粉和南瓜粉可以替換成其它果蔬粉，如菠菜粉、山藥粉等，中間也可以加夾餡。
3.模具建議選擇大一些的，粉類平攤開來，厚度縮小，縮短蒸的時間。
4.粉類倒入模具後千萬不要使勁壓，這樣就沒有鬆軟的口感了。
5.蒸好後的松糕如果表面有開裂現象是正常的，可能和粉的幹濕分佈不均勻有關係，不影響口感。
